今年的八八節適逢平日,難得的剛好遇上老爺公司聚餐
因此,許久沒參加老爺公司活動的我
一耳聞他們這回居然挑選了位於大直樂群三路的教父牛排聚餐
哈~~~~一聽完後我立馬報名+1
原因不為何~當然就是想來品嘗看看這美食佳餚
教父牛排的由來:
以教父級品質保證之意而命名的「教父牛排」
是鄧有癸可以真正從理念到餐點皆能符合自己要求的牛排館
這個夢想在多年來為各五星級飯店操刀開設出一家家成功的專業牛排館之後,他終於實現
鄧有癸說:「過去台灣人吃牛排注重嫩度,而國外則較注重風味香氣
如今隨著冷藏牛肉進口品質提升以及熟成技術的進步
加上國人對於牛排喜好的需求提升
怎樣能做出一塊更好的牛排則是我一直在努力追求的
這次鄧有癸師傅從美國帶回秘密武器 - 木香烤爐!!
因為「香氣」是味蕾重要的記憶,如何提升香氣則有助於牛排有更獨特的風味
這是鄧有癸在國外考察多年來的心得,這一次他從美國引進全台第一座的木香烤爐
以白橡、胡桃、櫻桃木三種柴火燻香,用台灣的龍眼炭續熱
把牛排放在烤架上炭火直烤,用這樣既原始又粗獷的方式來烤牛排
讓牛排的表皮更加酥香、木頭煙燻則讓牛排更加有風味
這看似簡單其實是更加有難度的做法,少了電烤箱、瓦斯烤箱的穩定溫度
需要的是廚師對於火候更深層掌握的技術。
這回我們造訪的地點是大直區樂群三路58號【教父牛排】內湖店
整間店的風格採取台灣在地原生建材
打造出專屬於台灣風味的在地文化
大門口處的接待區&吧檯區
各式各樣的美酒擺放在眼前
內湖店的座位也不多
除了中央走道有兩大排座位區
左右兩側則有半開放式的沙發區
整體座位約可容納40~50位左右的來客數
吧檯區的座位
鄰近廚房區的座位
桌面上的餐具
來到教父牛排,每一個來賓需酌收60元的水費
呵~~果真是好高貴的水阿
感謝老爺這回特帶我前來品嘗大餐
雖然花費不少,但偶爾這樣偽單身兩夫妻約會一下
也是能促進夫妻之間的小甜蜜喔
這回我們兩人所點的套餐均為澳洲頂級和牛$2680套餐
沒想到光是吃上一餐
就要花上不少銀子阿
好在這回是老爺公司聚餐有補助
哈~~不然即便想浪漫一下,也不會挑這麼樣高貴的餐廳阿
哈~~話不多說
就來看看這遠近馳名的教父牛排菜色吧
首先上桌的是餐前的麵包& 奶油海鹽沾醬
烤的酥脆外皮,內部口感綿密
可依照自己喜歡的口味搭配奶油增添風味
且若是品嘗不夠,麵包是可再無限量供應的喔
但因為我實在害怕後面的餐點會吃不完
因此就只有品嘗一塊麵包,滋味是真正不錯呦
前菜的部分我跟老爺則各自點了不一樣的菜色交換品嘗
首先這道是東京風味鮭魚餅 / Tokyo Style Crab Cake
以及 香煎干貝|Teppan Scallop
兩道前菜品嘗下來
一開始會以為干貝較為鮮甜且精緻
但沒想到東京風味的鮭魚餅吃起來反而口感更為新奇
酥酥脆脆的外皮搭配濃郁的醬汁,吃起來反而更為驚豔喔
喜歡嘗試新鮮創意料理的,建議可以試試看喔
湯品的部分
我們也是兩種湯品都各擇一來試試口感
其中這道牛肝菌卡布奇諾 / Mushroom Cappuccino
真正是顛覆了我對湯品的概念
哈~~~想不到湯品居然可以化身為咖啡的做法
上面用鮮奶油打成泡沫下面則搭配鹹式的濃湯
兩者相互融合後,竟是一股說不出的味道與特別
只能說我個人是不太習慣啦~~~~哈~~~~
另一道湯品則為義式蔬菜湯 / Minestrone
口感跟風味則是中規中矩,沒有特別突出
吃完前菜跟湯品後,主餐牛排也準備好要登場了
同時先附上海鹽& 芥末籽 供搭配食用
這回我們一口氣點了$2680的澳洲和牛牛排
當天服務人員有特別說:一般會推薦點三分熟
最能品嚐出教父牛排用獨特的木箱烤爐烘烤出來的特殊香氣&熟度
不過我還是喜歡品嘗稍微再熟一點的口感
因此,當天我跟老爺則各自點了三分熟跟五分熟兩種熟度
端上桌後的牛排
會先用STAUB 鑄鐵鍋鐵盤擺盤
同時桌上會再附一個白瓷盤
要取用牛肉時再一片一片放置到瓷盤上品嘗
第一次品嘗教父牛排
感覺口感很嫩,五分熟還帶點血水~
外皮烤的微焦帶點木材烘烤過後的香氣
基本上分量不算多,連我平常牛肉吃不多的女生
我一個人都可以吃完一整份牛排~~~
因此,大胃口的男生有可能會吃不飽吧
而配菜部份我們則點了奶油玉米&烤馬鈴薯
同行友人則點了慢炸杏仁四季豆
其中奶油玉米跟馬鈴薯的份量都不算少
兩者相搭配品嘗起來,口感佳風味好~~呵~
餐後飲品部分我們則都點了熱拿鐵品嘗
等到吃到甜點部分,哇~那還真的是已經相當飽
但一看到濃郁可口的冰淇淋~哇
真的是太誘惑人了
於是,莫名的一口接一口還真的也把這杯甜品給吃光光
看來想瘦身這條路還相當漫長阿
老爺的甜品
精緻小點
這回難得在平日造訪教父牛排品嘗大餐
可能是位置部分是安排在中央走道的長桌上
稍嫌感覺有點不夠精緻&安靜的用餐環境
且對於餐點的部分也沒有如想像中的那麼驚艷
也許真的是還未前往朝聖之前
對於教父牛排的期待值太高
而真正到達現場用完餐後,反而覺得好像沒有特別的滿足與回味無窮
呵~~~可能是我們沒能體會出專家的內行門路
但基本上以價位跟品嘗過後的心得
我想大概這一回品嘗體驗就足夠
下回還是回歸其他平價美食吧~~~哈~~~
以下是教父牛排的菜單也分享給大家參考~~~
2017/0808
也祝老爺父親節(付清)快樂
哈~~~~
教父牛排大直店電話、地址
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